Végre találtam kókuszlisztet, lenmaglisztet az egyik bioboltban.  Friss datolya, aszalt gyümölcsök, minden finomság megtalálható náluk méghozzá jó áron,

Megosztok veletek két receptet. Az egyik egy csodás kókuszkenyér, a másik pedig az izrali shakshuka kicsit másképp, ahogy én szeretem.

Kókuszkenyér

  • 1/2 csésze kókuszliszt
  • 1/2 csésze kókuszreszelék
  • 1 citrom héja
  • 3 tojás
  • 1 csésze joghurt vagy sűrűbb kókusztej
  • 1/4 csésze juharszirup vagy más fajta édesítő
  • 1 csipet só
  • vanília kivonat
  • 1 tk. szódabikarbóna

Verd fel a tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá, a sárgáját a juharsziruppal, vaníliával habosra, majd add hozzá a joghurtot, végül a száraz hozzávalókat. Lassú, nagy mozdulatokkal pedig a fehérjehabot.

Előmelegített sütőben 175°C-on 35 percig süsd első körben, majd további 10 percig lefedve alufóliával.

Nagyon finom házi nutellával, de cukormentes lekvárral, vajjal is feldobhatod.

Jó étvágyat!

WP_20140901_17_09_11_Pro 1

Shakshuka

Az én verzióm egy kicsit eltér az eredetitől, mivel én paprika helyett padlizsánt szoktam használni. Szerintem sokkal krémesebb, finomabb az eredmény.

Recept kb. 1 főre

  • fél padlizsán
  • 2 paradicsom
  • 2 tojás
  • 1 kisebb fej hagyma
  • só, bors, paprika
  • 2 gerezd fokhagyma
  • pár ek. olívaolaj
  • 1 kisebb paradicsompüré

Vágd kockákra a padlizsánt, apróra a hagymát, fokhagymát. Olívaolajon pirítsd meg a hagymát, fokhagymát, majd mehet a padlizsán is a serpenyőbe. Fűszerezd, sóval, borssal, paprikával és fedőt rátéve, hagyd, hogy megpuhuljon. Közben néha kavard meg, nehogy leégjen a drága.

Szeld ketté a paradicsomokat, egy nagyobb lyukú reszelőn reszeld le a paradicsom belsejét egy kisebb tálba.

Amint megpuhult a padlizsán, tedd hozzá a paradicsomot, majd a sűrített verziót és kisebb lángon hagyd főni kb.5 percig.

Majd üss rá két tojást a shakshukára és fedővel lefedve, hagyd megdermedni őket…amint kész, tálalhatod is.

Bete avon, azaz jó étvágyat héberül!

Shakshuka-Side-View-2-640x480

Pin It on Pinterest

Share This