Azt hiszem saját hanyagságom számlájára is írható, 27 évnek kellett el telnie, mire elmentem egy ételallergia tesztre. Valahogy éreztem előtte is, hogy nem stimmel minden, de főként azt hittem, a liszt a ludas. Most már elmondhatom, hogy van egy elsődleges tej allergiám, és arra épülve egy gluténérzékenységem.
Mit jelent ez a gyakorlatban?
Nem ehetek semmit amiben bármilyen tejtermék van, és az orvos szerint egy éves szigorú gluténmentes diétát kell követnem. Semmi amiben búza, rozs, és társai vannak. Már most látom, hogy nagy odafigyelést igényel a dolog. Nem elég az eddigi gyakorlat, hogy friss alapanyagokból készüljön az étel, nem mindegy az se, hogy mi mivel érintkezik a konyhában.
Azért szerencsésnek mondhatom magamat, mert legalább tudom mi okoz bajt, és mivel el tudom kerülni, sokkal jobban érzem magamat mostanság. Persze az utazás miatt nem a legegyszerűbb a helyzet, nem mindig tudok magamra főzni, sütni. De minden csak szervezés kérdése. Ha hotelben vagyunk, mindig van nálam kis kókusztej a kávéhoz.
Itt Mexikóban elég jó a helyzet. A kukoricából készült tortillát ehetem, a salsakba se raknak olyat ami nem lehetne, csak a sajtra, tejfölre kell odafigyelnem, szóval a jelszó: ‘no queso por favor’. Gyümölcs, gyümölccsel, zöldséglevek, guacamole, nachos, taco mehet szépen!
Néha érnek azért kellemes meglepetések, kávézókban mandula-, kókusztej. Nem tudom mennyire köztudott, de tejallergiásoknak nem érdemes átváltani a szójatejre, mert szép kis keresztallergia alakulhat ki. Szóval csak alkalomadtán jöhet szóba nálam! Ugyancsak egyre többször futok bele gluténmentes kenyerekbe, muffinokba, süteményekbe. Kívánom, hogy legyen egyre több és több ilyen a világon! Mert, hogy a glutén és tejallergia eléggé létező probléma!
Ha tehát bárki valami furcsát érez magán, néha rosszul van “ok nélkül”, tessék elmenni alergiatesztre. Én örültem volna, ha valaki anno elrángat egyre!
Most pedig csinálok egy trópusi smoothie-t, ananásszal, banánnal, sárgadinnyével, mandulatejjel és sok jéggel. Legyetek jók!
