Nah igen, a japán konyha, még egy jó ok arra, hogy Tokiót érdemes legyen meglátogatni. Az a furcsa helyzet állt ugyan is elő, hogy nem tudtam olyan ételt találni, ami rossz lett volna. Nem mintha utóbbi probléma lenne, de még is hogy lehet ez?
Japán híres arról, hogy a részletek kiemelt jelentőséggel bírnak, akár csak a minőség. Elmész egy bevásárlóközpont ételudvarába, és minden ételük hibátlan. Hasonló tapasztalatom nem nagyon volt még előtte, a plázás étkezdékkel, vagy gyorséttermekkel kapcsolatos élményeimet inkább nem osztanám most meg. Itt egyszerűen az a helyzet, hogy az éttermek nem tehetik meg, hogy nem friss alapanyagokkal dolgoznak, vagy a minőség nem üti meg a mércét, mert akkor a helyiek egyből bojkottálják őket. Én pedig ennek nagyon örülök, tehát evésre fel!
Azt már meséltem, hogy nagyon sok érdekes, vagy első látásra furcsa helyeken lehet enni, de érdemes kipróbálni ezt-azt, nagyon mellé nem nyúlhatsz. Ne feledd, a méret nem számít az éttermeknél.
Mi megettük Tokiót, lássuk mik voltak az étlapon!
1. Szusi
Oh, igen! Tényleg Japánban a legjobb a szushi! Persze nem jártam a világ minden egyes éttermében, de egyenlőre igaznak tűnik az állítás.
Talán emlékszel, hogy írtam a Tsukiji halpiacról. Elképesztő mennyiségű friss hal vár eladásra szinte minden nap, nem csoda, hogy a szushi minősége is kíváló, persze ugyanakkor az árak is az eget verdeshetik, DE, szushit egyszerű találni olcsón Tokióban, és ez nem megy a minőség rovására.
Ha szushi-vonatot érzed magadénak, akkor ajánlom a Ganso sushi-t, azaz Sushi Go-Round-ot. Ugyan nem iPad-del adod le a rendelésedet, de kíváló minőségű halakkal, nagy adag kedvességgel és ingyen zöld teával várnak. Utóbbihoz az asztalon találsz forró vízet és zöld tea port, amiből 1 tk. bőven elég.
Ha Michelin csillagos szushira vágysz, nincs akadálya, csak időben kell asztalt foglalnod, akár hónapokkal az időpont előtt. Mi egy kicsit sajáltuk rá a pénzt, hiszen nem ritkán egy vacsora 80-100.000 Ft-ba kerül fejenként, persze életreszóló élményt jelent/het az illetőnek.
+Tipp: sok-sok étteremnek van ebéd ajánlata, ami akár az esti ár 1/4-ébe kerül. Mi a Katsura Sushi étterembe mentünk el, ahol a 15 db-os szet miso levessel, és zöld teával, 1050 jen-be került, ami kb. 2500 Ft. A sushi séf körüli bárasztalnál ültünk, és az elkészült sushi-t egyből kaptuk az előttünk heverő bambuszlevélre. Megérte? Még jó, hogy, ezért is szívből ajánlom mindenkinek! Nyitáskor, 11:30-kor érdemes már ott lenni, hogy elcsíphess pár szabad helyet. A környéken dolgozók között eléggé kedvelt kis étterem, iziben tele lesz (tapasztalat).
2. Ramen
És igen, az egyik kedvencem. Ahány fajta helyre mentünk, annyi féle ramennal találkoztunk. A kedvencem még is Afuri-é volt. Ugyancsak egy étteremlánc pár helyen megtalálhatóak, különlegességük pedig a levesalap, ami kicsit citrusosabb, tisztább, mint a normál ramen. Választhatsz különböző alapok közül: shoyu (szójaszósz alap), shio (sós alap), yuzu-shio (személyes kedvencem) (citrusos-sós alappal) és még sok más fajta. A sertéshúst grillen készítik, a tojás és a ramentészta pedig szintén kíváló. Ha egy kicsit más élményre vágysz, ajánlom a Tsukemen-t, amikor a ramen tésztát egy külön tálkában lévő szószba belemártod majd felcuppantod (De most tényleg, ha Japánban jársz, majd meghallod mire gondolok ). Ramenező van minden sarkon, de hogy tudod megtalálni a legjobb helyet? Kövesd a japánokat, ahol sokan vannak, vagy éppen sorba kell állni érte, tuti nyerő választás!
3. Donburi
Don vagy donburi, szó szerint tálat jelent. Ez után már csak a kreativitás szab határt, hogy ki mit tesz bele. Az alap mindig rizs, és erre különféle zöldségeket, húst vagy halakat pakolnak. Nekem az egyik kedvencem a meleg rizzsel, nyers halakkal, wasabival való változat. (A képen láthatod is. A legjobb nyers halas donburikat a Tsukiji Halpiacnál lehet megtalálni.) De sertéshússal, rizzsel is találsz tálakat. (Olcsóbb, de finom változat Yoshinoya-nal van, akik szinte mindenhol megtalálhatóak. Donburi grillezett sertés, vagy marhahússal kb. 1400 Ft, vagy kevesebb).
4. Soba
A Japánban töltött idő felében kisérleteztem glutént tartalmazó ételekkel, köztük volt a ramen is. Ugyanakkor a soba ideális esetben 100%-ban hajdinalisztből készül, ilyen esetben akár gluténmentes is lehet. A soba elkészítését a séfek évekig tanulják, hogy az eredmény tökéletes legyen.
Eheted hidegen és melegen, levessel vagy anélkül belemártogatva a mellé tálalt szószba. Itt éppen egy tatami szobás cipőlevevős helyen voltunk, szuper élmény volt.
5. Shabu-shabu
Fizetsz, hogy főzhess, ami nagyvonalakban igaz, de az élmény azért több annál.
De mi is az a shabu-shabu? Kapsz egy érdekes fazekat az elején, ami általában két részre van osztva, így két féle levest főzhetsz. Kiválasztatod a levesed alapját, (ha gluténmenteset szeretnél, érdemes kérni csak fűszerezett vizet szójaszósz nélkül), majd a húst, ha nem vagy vegetáriánus. Néha az összes hozzávalót kihozzák az asztalodhoz: tészta, zöldségek, tofu, fűszerek, stb. Mi esetünkben egy hosszú asztalon volt kirakva minden fajta friss, szuper dolog. A shabu-shabu általában egy megszabott ideig all-you can eat. Választhatsz 60, 90, vagy 120 perces időt és játszhatod a séfet :). Hajrá!
6. Tempura
Én, aki rántott húson nőttem fel, szeretek mindent, amit bunda borít. Az már másik kérdés, mennyire jó ez a gyomromnak. (Ne izguljatok, már visszaváltottam gluténmentes étrendre). A tempura minden olyan amit bundába forgatnak és kirántanak. Előszeretettel használnak halakat, zöldségeket, de bármi előfordulhat.
7. Yakitori
Csirke nyárson, szósszal, vagy anélkül, nagyvonalakban. Érdemes-e megkóstolni? Naná! Szabad-e utcai árusoktól venni? Igen!
by Carolynchan.wordpress.com
8. Gyoza
Rákerestem, hogy mások hogy írják: japán rántott gombóc, hát ez nem a legjobb kifejezés rá, mert ha gombóc akkor már legyen kerek, nem? A lényeg, hogy általában a tésztába rejtve van sertéshús és zöldségek, plusz nagyon finom. A szószt pedig ne hagyd ki!
by Organicempire.com
9. Daifuku mochi
A mochi rizslisztből készül, és ez a fajta változat azukibab krémmel van töltve, az eper pedig már csak hab a tortán. Első hallásra talán furcsának hangozhat, de nagyon finom.
10. Zöld teás desszertek
Itt mindenben van zöld tea, legyen az KitKat, fánk, fagylalt, csokoládé, és ami nem létezik, azt majd úgy is kitalálják. Íme egy zöld teás fagyi, amit Asakusában lehet kapni a Sensoji Templom mellett, ahol más fajta zöld teás édességeket is megkaparinthatsz.
+ Egy japán étel, ami nem lett a kedvencem: Takoyaki
Kezdjük ott, hogy jól néz ki, még az illata is jó, de be kell vallanom, nem rajongok a polipért, ami az egyik főszereplő a Takoyaki golyókban. Azért adj neki egy esélyt, sokan szeretik!
Nyálcsorgatás, befejezve. Irány Japán! Nem?
A cikk második részéhez, kattints ide!
Ha kihagytad volna az előző Japánról szóló posztokat, itt most csekkolhatod őket:
- 10 meglepő dolog Tokióban
- Tokió: merre hány méter? 1. rész : Tokió különböző negyedeiről olvashatsz
- Tokió: merre hány méter? 2. rész
Ha kérdésed van, ne habozz írni egy kommentet!
